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車前草的食用方法

時間:2021-04-11 18:22 來源:網絡 作者:佚名 閱讀:

  車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯后,既可涼拌、蘸醬,又可包餡、做湯等,味道鮮美,營養豐富。葉是家畜的好飼料,既可生喂又可發酵用,也可秋制青葉曬干制成草粉,飼喂雞、兔等。

  食用方法舉例:

  1、車前燉豬小肚:所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將采來的鮮車前草用水洗凈備用,將200克洗凈的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出,切塊后與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋,燉爛后即成。車前燉豬小肚具有“清熱利濕,利尿通淋”的作用,可治膀胱炎、尿道炎等病。

  2、車前湯:將采來的車前葉用水洗凈備用,鍋熱后放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、姜絲等煽炒幾下,加500毫升水,放入車前葉,炒開后放入味精、香菜,即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。

  3、綠茶車前草場:用100~150克鮮車前草,加水500毫升,煮沸5分鐘,加入綠茶0.5~1克,分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能,可治尿血,腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。

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